|
|
Kastanjechampignons Gevuld Met Noordzeegarnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 middelgrote open kastanjechampignons (ongeveer 5 cm diameter) - 200 gr Noordzeegarnalen - 75 gr boter - 50 gr bloem - 1/2 liter volle melk - 50 gr geraspte gruyerekaas - muskaatnoot - peper en zout.
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon, snijd de steeltjes eraf en leg de hoedjes omgekeerd in een beboterde gratineerschotel. Verwarm de oven voor op 180? C.
Bereidingswijze:
Maak eerst een bechamelsaus klaar : laat in een kookpot met dikke bodem de boter smelten, voeg de bloem toe, meng en laat deze roux blond worden. Doe er dan geleidelijk aan de melk bij onder voortdurend roeren om klonters te vermijden. Kruid met peper, zout en versgeraspte muskaatnoot. Neem de pan van het vuur en meng er de garnalen door. Vul de kastanjechampignons met deze saus en bestrooi met geraspte gruyere. Laat een 10-tal minuten bakken in de voorverwarmde oven.
|
|
|